La caractéristique du diabète de type 2 est la résistance à l’insuline. La fonction de l’insuline est d’aider à saisir le sucre dans les cellules de l’organisme de sorte qu’il peut être transformé et utilisé pour l’énergie. Bien que le pancréas fasse fréquemment une dose normale ou surplus d’insuline, les cellules musculaires et les organes sont résistantes à lui et sont incapables de prendre du sucre. Le sucre reste en dehors des cellules où il provoque des niveaux de sucres dans le sang élevés.
Des chercheurs de l’université de Téhéran des sciences médicales de Téhéran, l’Iran, ont regardé la levure de compléments alimentaires de brasserie comme un moyen possible pour aider à contrôler les niveaux de sucres dans le sang. Leur étude, publiée en Octobre 2013 dans Le Journal International Préventif de la Médicine, inclus 84 diabétiques de type 2 entre 40 et 52 ans. Il a été constaté que les diabétiques donnés six comprimés 300mg de la levure de bière par jour ont montré des améliorations qui n’ont pas été vues dans aucune des diabétiques ayant reçu un placebo.
Sur une période de douze semaines, les participants prenant la levure ont montré une diminution des niveaux de sucres à jeun dans le sang, un meilleur contrôle de la glycémie, et l’amélioration de la sensibilité à l’insuline.
De cette information, il a été conclu que la supplémentation alimentaire avec de la levure de bière en conjonction avec un traitement régulier pourrait être utile dans la lutte contre le diabète de type 2.
Les travailleurs de l’Université du Maryland suggèrent que la forte teneur en chrome de la levure de bière pourrait être utile pour contrôler les niveaux de sucre dans le sang. En 2010 Les Rapports Diabétiques Actuels a publié un article suggérant la supplémentation en chrome peut être bénéfique chez diabétiques de type 2 avec des niveaux de sucres élevés dans le sang à jeun.
La levure de bière, également connue sous le nom de levure de boulangerie contient également du zinc, du cuivre et du fer, ainsi que certaines vitamines B.
Elle est également connue pour fournir les vitamines du groupe B qui sont: B6, folate, niacine, riboflavine et thiamine.
Les sources varient quant à savoir si elle contient de la vitamine B12. (La levure nutritionnelle Red Star est une source connue de la vitamine B12).
Deux cuillères à soupe de levure de bière contiennent environ 100 calories.
La levure est un type de champignon, donc toute personne allergique aux champignons doit l’éviter. On sait peu sur les effets possibles pendant la grossesse et l’allaitement. Les personnes atteintes de la maladie de Crohn ne doivent pas prendre la levure car elle peut empirer cette maladie.
La levure de bière est disponible sous forme de pilules, de capsules, et de poudre. La forme de poudre peut être saupoudrée sur le maïs soufflé, où elle est dite pour donner le pop-corn un arôme de fromage. Elle peut également être ajoutée à la soupe, nouilles, crêpes, ou de la purée (attention à la taille des portions). La levure de bière peut être saupoudrée sur la pizza végétalienne au lieu du fromage. Saupoudrez-la juste après avoir enlevé la pizza du four.
Je vous suggère faire un shake savoureux avec du lait végétalien, chocolat, levure de bière, graines de lin, feuilles de thé vert, beurre d’amande, et les glaçons.
Demandez à votre médecin ou une diététiste comment vous pouvez incorporer la levure de bière dans une alimentation saine conçue pour une bonne nutrition et le contrôle du diabète.
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