Boire du café a longtemps été associée à un risque réduit de développer un diabète de type 2. Les chercheurs se penchent sur les moyens possibles que le café peut aider à prévenir l’état de développement.
Les enquêteurs du ministère de la nutrition, de l’École de la Santé Publique de Harvard à Boston, États-Unis, ont regardé le café décaféiné et le risque de diabète de type 2. Leur étude, publiée en Septembre 2011 dans le Journal de la nutrition, a porté sur 45 volontaires en surpoids, non-fumeurs qui buvaient du café sur une base régulière.
Pour 8 semaines, ils ont été assignés à boire soit 5 tasses de café caféiné, 5 tasses de café décaféiné, ou de l’eau.
Par rapport à ceux qui ne buvait que de l’eau; les participants qui buvaient du café régulier avaient des niveaux plus élevés d’adiponectine et de l’interleukine-6 à la fin de l’étude.
Les volontaires qui buvaient du café décaféiné ont montré des niveaux inférieurs de fétuine-A que ceux qui ne boivent pas de café.
De cela, il a été conclu que les changements dans l’adiponectine et la fétuine-A ont indiqué des améliorations dans les cellules adipeuses et de la fonction du foie, qui pourraient être utiles dans la prévention du diabète de type 2.
L’adiponectine est une hormone protéique libérée dans le sang par les cellules adipeuses. L’hormone est concernée avec la répartition de la graisse, et les montants les plus élevés d’adiponectine sont trouvés chez les gens avec les plus petites quantités de graisse. Il est également préoccupé par la régulation de la glycémie. Il aide à prévenir le diabète de type 2, l’obésité, des artères obstruées, la maladie non alcoolique du foie gras, et le syndrome métabolique.
Les fetuins sont des molécules sécrétées par le foie. Une étude publiée par l’Institut Karolinska en Suède en 2005 a montré que les personnes ayant des niveaux de fétuine-A bas ont tendance à être mal nourris avec des artères bouchées et un taux plus élevé de crises cardiaques que ceux qui ont des niveaux plus élevés.
Dans une étude publiée dans le Journal de l’Agriculture et Chimie Alimentaire en Novembre 2012, les enquêteurs ont examiné les principaux composants du café et comment ceux-ci pourraient être bénéfiques pour aider à prévenir le diabète de type 2.
Une protéine appelée peptide amyloïde des îlots humains, ou hIAPP, est anormalement en forme dans le diabète de type 2. La caféine, l’acide caféique et l’acide chlorogénique, trois molécules présentes dans le café, ont été trouvés pour garder hIAPP de modifier sa forme toxique et à protéger les cellules.
Naturellement, la consommation de café devrait être abordée avec prudence. Les études sur la consommation de café et l’hypertension artérielle ont eu des résultats mitigés. En Juin 2011 chercheurs de l’Université d’État du Michigan ont rapporté dans Le Journal Américain de Nutrition Clinique des résultats de l’analyse de 6 études sur la consommation de café et la pression artérielle.
Leur travail a suggéré que boire 3 tasses ou plus par semaine n’a pas été associée à un risque élevé de l’hypertension artérielle, mais boire 1 à 3 tasses par jour était. Plus de recherches vont sans aucun doute résoudre le problème de la façon dont il est sûr de boire du café.
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