Voici quelques allégations de santé pour le vinaigre de cidre. Diabète; plusieurs études suggèrent que le vinaigre de cidre peut aider les niveaux de glucose plus faibles. Une telle étude a montré que la prise de deux cuillères à soupe de vinaigre à l’heure du coucher aboutie à des niveaux de glucoses le matin qui étaient inférieures à la normale d’environ 5%. Toutefois, ce fut une très petite étude et ne concernait que 11 sujets.
Obésité; une étude a montré que les sujets qui ont mangé un morceau de pain avec de petites quantités de vinaigre se sentent plus complètes que ceux qui ont juste mangé le pain. Mais cela aussi était une très petite étude portant sur seulement 12 personnes.
Cholestérol; les études sur des rats ont montré que le vinaigre peut abaisser les niveaux de cholestérol sanguin. Mais aucune de ces études ont été réalisées en utilisant des êtres humains en tant que sujets.
La pression artérielle; le vinaigre a également été exposé à abaisser la pression artérielle, mais encore une fois les études étaient seulement sur des rats.
Cependant, une grande étude observationnelle a constaté que les gens qui ont mangé des salades avec de l’huile et du vinaigre au moins cinq fois par semaine avaient un taux plus faible de maladie cardiaque que les autres personnes. Le problème est que, bien que ce fut une étude à grande échelle, il est pratiquement impossible de dire que c’était le vinaigre qui a fait effet et pas une autre variable, comme l’un des légumes.
Les résultats de ces études peuvent, globalement, être prometteurs. Mais ils sont un peu plus que cela. Beaucoup plus d’études sont nécessaires pour déterminer si le vinaigre de cidre (ou même tout vinaigre) peut être bénéfique pour notre santé.
Dans le même temps, devrions-nous prendre le vinaigre de cidre sur les motifs qu’il peut être? Peut-être pas. Le vinaigre est par aucun moyen sans risque.
Comment sûr est le vinaigre?
Le vinaigre de cidre est très acide et est connu pour brûler de temps en temps la peau au contact. Cela signifie que cela pourrait endommager l’émail de vos dents et de la chair de votre bouche et de la gorge. Évidemment, il doit toujours être dilué avec de l’eau ou un jus de fruits et doit être pris avec précaution.
N’importe qui (comme moi) qui a connu un reflux acide, dans lequel l’acide de l’estomac libéré pendant le processus digestif reflue jusqu’à la gorge, va extrêmement se méfier de tout ce qui endommage les tissus de la gorge et de la bouche.
Le vinaigre de cidre pourrait également, en théorie, avoir un effet négatif sur les médicaments pris pour le diabète et les maladies cardiaques. En outre, il a été suggéré que ce vinaigre pourrait abaisser le taux de potassium et de réduire la densité osseuse.
Encore une fois, il semble que rien n’a été cliniquement prouvé dans des études à grande échelle.
À mon avis, jusqu’à ce que des études cliniques à grande échelle démontrent les avantages et les risques liés à la prise de vinaigre de cidre, le mieux est d’éviter ce vinaigre sauf comme condiment ou de la vinaigrette.
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